Aus selbst angebauten Früchten coole Leckereien für Sommertage zubereiten

Unser ansässiger Gartenexperte hat einige köstliche Ideen für umweltfreundliche Süßigkeiten.

Bei warmem Wetter ist es toll, in den Gefrierschrank greifen zu können und eine gesunde Leckerei zu genießen. Besser noch: Eis am Stiel, Sorbets oder fruchtiges Eis lassen sich mit Produkten aus dem eigenen Garten zubereiten. Hyperlokal und verpackungsfrei – selbst herstellen ist der umweltfreundlichste Weg.

Hier sind einige Ideen, die Ihnen helfen, aus selbst angebauten Früchten kühle Leckereien für Sommertage zuzubereiten:

Eine der einfachsten Möglichkeiten, frische Produkte zu verwenden, besteht darin, einfach ein Fruchtpüree oder einen Fruchtsirup herzustellen und in einer Form einzufrieren, um Eis am Stiel herzustellen, das Ihre Familie genießen kann.

Süßere Früchte können ohne zusätzliches Süßen gemischt und eingefroren werden. Aber bei sauren Früchten wie einigen Zitrusfrüchten oder Beeren möchten Sie möglicherweise das Süßungsmittel Ihrer Wahl hinzufügen, bevor Sie die Mischung in Formen gießen und diese in den Gefrierschrank stellen.

Eine erwachsenere Variante von Eis am Stiel ist die Zubereitung selbstgemachter Sorbets. Sie benötigen hierfür weder eine Eismaschine noch eine spezielle Ausrüstung. Wenn man nur frische Fruchtsäfte verwendet, kann man ein ziemlich hartes Sorbet erhalten, aber die Zugabe von Alkohol, Honig oder Maissirup kann den Gefrierpunkt senken und für ein weicheres Sorbet sorgen.

Das Wichtigste bei der Zubereitung eines Sorbets ist, dass Sie es eine Weile einfrieren und dann die Eiskristalle ein paar Mal mit einer Gabel aufbrechen müssen – jedes Mal wieder zurück in den Gefrierschrank stellen und anhalten, wenn es fest ist, aber Sie kann es leicht schöpfen.

Ich mache zum Beispiel gerne Himbeersorbet, das sehr gut zu Schokoladendesserts passt.

Ähnlich wie ein Sorbet, aber typischerweise etwas körniger und kristalliner in der Konsistenz, ist eine Granita ein halbgefrorenes Dessert, das auch an einem heißen Tag großartig schmeckt. Auch dies ist etwas, das Sie ohne spezielle Ausrüstung selbst zu Hause herstellen können.

Normalerweise kombiniert es selbst angebaute Früchte mit einem Süßstoff, falls gewünscht, und manchmal zusätzlichen Aromen. Gefroren wie die oben erwähnten Sorbets, unter gelegentlichem Rühren, wird es dann typischerweise abgekratzt oder gehobelt, um abgetrennte Kristalle zum Servieren zu erhalten. Es ist insgesamt leichter und weniger kompakt als ein Sorbet, obwohl es eine ähnliche Idee ist.

Eine Stachelbeer-Minz-Granita ist eine Idee für eine Dinnerparty in den Sommermonaten und kann so süß oder säuerlich sein, wie Sie es persönlich bevorzugen.

Wenn Sie einen Eisspender in Ihrem Kühl-Gefrierschrank haben, können Sie auch darüber nachdenken, Ihren eigenen Fruchtsirup herzustellen, der bei Bedarf einfach über zerstoßenes Eis gegossen werden kann und für kühle Leckereien an heißen Sommertagen sorgt.

Diese Schneekegel können viel besser schmecken als die Schneekegel oder Slushies, die Sie kaufen können, mit all ihren zusätzlichen Farben und künstlichen Aromen. Und Sie können viel mehr Kontrolle darüber haben, wie viel Zucker Sie und Ihre Familie konsumieren.

Alle oben genannten Ideen sind vegan, aber wenn Sie Milchprodukte essen, können Sie natürlich auch einen Streifzug durch Eis unternehmen und Ihre eigenen fruchtigen Eissorten aus einigen der frischen Produkte, die Sie anbauen, herstellen. (Sie können auch Kokosmilch oder Kokoscreme oder eine andere milchfreie Alternative verwenden.)

Die Zubereitung von Eis wird viel einfacher, wenn Sie eine Eismaschine haben. Sie können Eis aber auch ganz einfach und ohne Hilfsmittel zubereiten.

Für eine etwas gesündere Alternative können Sie auch mit der Zugabe verschiedener Beeren oder Früchte zum Joghurt experimentieren, um zu Hause gefrorenen Joghurt herzustellen. Für einen schnellen und einfachen Genuss können Sie beispielsweise Joghurt und Fruchtpüree in eine Eisform oder einen Joghurtbecher schichten.

Es gibt viele verschiedene Rezepte, denen Sie folgen können, um mit den Produkten, die Sie in Ihrem Garten anbauen, eine kühle Leckerei für Sommertage zuzubereiten. Und wenn Sie diese Leckereien selbst zubereiten, anstatt sie zu kaufen, können Sie genau kontrollieren, was in ihnen enthalten ist, und sicherstellen, dass Sie eine gesündere und nachhaltigere Wahl treffen.